Инновации в пищевой и кулинарной промышленности приносят реальные результаты

Обзор некоторых великих квебекских инноваций в органической пище и кулинарии. Давайте сосредоточимся не на тенденциях, а на результатах исследований и разработок, которые сейчас можно найти на полках продуктовых магазинов.

Глобализация вынуждает компании внедрять инновации и превосходить себя, чтобы занять свое законное место на полках продуктовых магазинов. Полки продуктовых магазинов не расширяются, и конкуренция жесткая, и каждый год появляются тысячи новых продуктов питания.

Вот почему инновации необходимы для процветания.

Новые продукты важны как для потребителя, так и для розничного продавца и производителя.

Новый продукт может привлечь лояльных клиентов, генерировать трафик в магазине, улучшить визуальное оформление магазина новыми цветами, новыми формами и продвигать бренды во главе линейки.

Для производителя продуктов питания инновации — это широкая и открытая возможность.

Они варьируются от новой, более пригодной для вторичной переработки или многоразовой упаковки до изменения рецептуры флагманского продукта, не говоря уже о создании совершенно нового продукта.

Есть много преимуществ для производителя: обновление своего предложения, открытие новых рынков и доступ к новым клиентам, и, прежде всего, возможность позиционировать свой бренд на более нишевых рынках.

Для клиентов инновации означают открытия, новые ингредиенты, новые рецепты, эксперименты с новыми методами приготовления или замораживания, и все потому, что еда является синонимом удовольствия и обмена.

Инновации бывают разных форм

Когда дело доходит до пищевых инноваций, чаще всего на ум приходит то, что люди едят и что они пьют. Но очень часто инновации остаются незаметными для потребителя.

Например, инновации в пищевой промышленности включают в себя новые методы производства.

Вот несколько примеров.

Клубника зимой? В Квебеке есть поговорка: «Вы не можете есть клубнику круглый год». После выращивания помидоров круглый год, настала очередь местной клубники, которой можно наслаждаться уже в середине января!

Правительство Квебека, стремясь к продовольственной самодостаточности, выдвинуло программы, которые позволяют тепличным производителям пользоваться специальными тарифами на электроэнергию, давая им возможность выращивать продукты питания, производимые здесь круглый год.

Выделение ключевых ингредиентов, которые считались простыми, неизменными и почти неудивительными, радикально изменило пищевой опыт.

Например, ваниль представляет собой сложную специю с более чем 500 вкусовыми молекулами, все из которых могут быть усилены в концентратах. Семена растения камелина, которое произрастает в этой стране, при жареном и холодном отжиме получают растительное масло с необычайными питательными свойствами. Оливковое масло имеет конкуренцию!

А как насчет пузырькового чая, который пережил стремительный рост с момента своего создания?

Но наслаждаться им можно было только в ресторанах или специализированных магазинах. И теперь квебекская компания вошла в мир пузырькового чая, используя лучшие ингредиенты, такие как чистые фруктовые соки и премиальные натуральные чайные настои в готовых к употреблению версиях.

В последнее время появились совершенно новые продукты: пирог на основе нута, который можно приготовить на сковороде или в духовке, и растительное мороженое, которое можно купить в молочном баре!

Конечно, устойчивость является темой, оживленной текущими событиями, и пищевая промышленность поддерживает инновации в циркулярной экономике.

Несколько компаний разработали методы повторного использования отработанного зерна, то есть остатков от производства пива.

То, что раньше выбрасывалось, используется для приготовления энергетических батончиков, здоровых цельных пищевых напитков и муки, которую можно добавлять в рецепты тортов, пирожных и т. Д.

Инновации = Экономика

Что замечательно в пищевой промышленности, так это ее бесконечное творчество в удовлетворении основной жизненной необходимости. Инновации, характерные для здоровой промышленности, обеспечивают доступ к продуктам, которые иногда дешевле и питательнее.

Отголоски последних нескольких лет показали большую уязвимость некоторых слоев населения, которые должны иметь доступ к питательным и качественным продуктам питания.

Инновации также связаны с мышлением с точки зрения текущих и будущих потребностей.

Постарайтесь узнать об инновациях в следующий раз, когда вы будете покупать продукты!