Innowacje w przemyśle spożywczym i kulinarnym przynoszą realne efekty

Przegląd niektórych wspaniałych innowacji Quebecu w żywności ekologicznej i gotowaniu. Skupmy się nie na trendach, ale na wynikach badań i rozwoju, które można teraz znaleźć na półkach sklepowych.

Globalizacja zmusza firmy do innowacji i osiągania lepszych wyników, aby zająć należne im miejsce na półkach sklepów spożywczych. Półki w sklepach spożywczych nie powiększają się, a konkurencja jest ostra, a każdego roku pojawiają się tysiące nowych produktów spożywczych.

Dlatego innowacje są niezbędne, aby się rozwijać.

Nowe produkty są ważne zarówno dla konsumenta, jak i dla sprzedawcy detalicznego i producenta.

Nowy produkt może przyciągnąć lojalnych klientów, wygenerować ruch w sklepie, poprawić wizualny projekt sklepu o nowe kolory, nowe kształty i promować marki na czele linii.

Dla producenta żywności innowacja to szeroka i otwarta szansa.

Obejmują one zarówno nowe, bardziej nadające się do recyklingu lub wielokrotnego użytku opakowania, jak i zmianę formuły flagowego produktu, nie wspominając o stworzeniu zupełnie nowego produktu.

Korzyści dla producenta jest wiele: aktualizacja oferty, otwarcie nowych rynków i dostęp do nowych klientów, a przede wszystkim możliwość pozycjonowania swojej marki na bardziej niszowych rynkach.

Dla klientów innowacja oznacza odkrycia, nowe składniki, nowe receptury, eksperymentowanie z nowymi metodami gotowania lub zamrażania, a wszystko to dlatego, że jedzenie jest synonimem przyjemności i dzielenia się.

Innowacja przybiera różne formy

Jeśli chodzi o innowacje w zakresie żywności, najczęściej przychodzi na myśl to, co ludzie jedzą i co piją. Ale bardzo często innowacja pozostaje niewidoczna dla konsumenta.

Na przykład innowacje w przemyśle spożywczym obejmują nowe metody produkcji.

Oto kilka przykładów.

Truskawki zimą? W Quebecu jest takie powiedzenie: "Nie możesz jeść truskawek przez cały rok". Po całorocznej uprawie pomidorów przyszła kolej na lokalne truskawki, którymi można się delektować już w połowie stycznia!

Rząd Quebecu, dążąc do samowystarczalności żywnościowej, zaproponował programy, które pozwalają hodowcom szklarni korzystać ze specjalnych stawek za energię elektryczną, dając im możliwość uprawy żywności produkowanej tutaj przez cały rok.

Podkreślanie kluczowych składników, które uważano za proste, niezmienne i prawie niezaskakujące, radykalnie zmieniło doświadczenie kulinarne.

Na przykład wanilia jest złożoną przyprawą z ponad 500 cząsteczkami smakowymi, z których wszystkie można ulepszyć w koncentratach. Nasiona rośliny lnianki, która rośnie w tym kraju, po prażeniu i tłoczeniu na zimno wytwarzają olej roślinny o niezwykłych właściwościach odżywczych. Oliwa z oliwek ma konkurencję!

A co z herbatą bąbelkową, która przetrwała błyskawiczny wzrost od momentu powstania?

Ale można było się nim cieszyć tylko w restauracjach lub sklepach specjalistycznych. A teraz firma z Quebecu weszła w świat herbaty bąbelkowej, używając najlepszych składników, takich jak czyste soki owocowe i najwyższej jakości naturalne napary herbaciane w wersjach gotowych do picia.

Ostatnio pojawiły się zupełnie nowe produkty: ciasto na bazie ciecierzycy, które można przygotować na patelni lub w piekarniku, oraz lody warzywne, które można kupić w barze mlecznym!

Oczywiście zrównoważony rozwój jest tematem animowanym przez bieżące wydarzenia, a przemysł spożywczy wspiera innowacje w gospodarce o obiegu zamkniętym.

Kilka firm opracowało metody ponownego wykorzystania zużytych ziaren, tj. resztek z produkcji piwa.

To, co kiedyś było wyrzucane, służy do produkcji batonów energetycznych, zdrowych napojów pełnowartościowych i mąki, które można dodawać do przepisów na ciasta, ciastka itp.

Innowacja = Ekonomia

To, co jest godne podziwu w przemyśle spożywczym, to jego niekończąca się kreatywność w zaspokajaniu podstawowych potrzeb życiowych. Innowacja, charakterystyczna dla zdrowego przemysłu, zapewnia dostęp do żywności, która czasami jest tańsza i bardziej pożywna.

Echa ostatnich kilku lat pokazały wielką bezbronność niektórych grup ludności, które muszą mieć dostęp do pożywnej żywności wysokiej jakości.

Innowacja to także myślenie w kategoriach obecnych i przyszłych potrzeb.

Spróbuj dowiedzieć się o innowacjach następnym razem, gdy będziesz kupować artykuły spożywcze!